手把手地教你做鲍鱼，也可以很美味，也可以很营养！
食材
1
鲍鱼 100克
2
生菜 80克
3
姜片 25克
4
葱结 20克
5
盐、鸡粉 各1克
6
白糖 4克
7
蚝油 10毫升
8
生抽 5毫升
9
老抽 3毫升
10
料酒、水淀粉、食用油 各适量
方法/步骤
1
将洗净的生菜对半切开，切去多余的菜叶。
2
洗净的鲍鱼取下肉质，去除内脏。
3
锅中注入适量清水，大火烧开，再倒上少许食用油，放入生菜，煮约半分钟至断生。
4
将焯好水的生菜捞出，沥干水分，备用。
5
锅中再放入鲍鱼，淋入少许料酒提味，拌煮约半分钟至断生。
6
捞出汆煮好的鲍鱼，沥干水分，待用。
7
用油起锅，放入葱结、姜片，用大火爆香。
8
放入汆好的鲍鱼，炒匀。
9
淋入少许料酒，翻炒香。
10
注入适量清水，加入蚝油，拌炒匀。
11
淋上适量的生抽、老抽，拌匀上色。
12
加盐、鸡粉、白糖调味，炒匀。
13
盖上锅盖，煮沸后转用小火煮15分钟至入味
14
取下盖子，挑去葱条、姜片。
15
转用中火，倒入少许水淀粉，炒匀勾芡汁，关火备用。
16
1将焯煮过的生菜装入盘中。
17
再盛出锅中烧制好的鲍鱼。
18
摆放好，最后将锅中的汤汁浇在鲍鱼肉上即成。
注意事项
鲍鱼一定要烹饪透，不宜吃半生不熟的。
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