清汤面汇集了健康和丰盛，完全可以作为一道正餐。清汤面的做法非常多，可以搭配不同材料，味道清爽。吃过了太多刺激、味重的食物之后，偶尔来这么一碗清汤面，让人心旷神怡。
食材
1
富强粉 500克
2
鸡蛋 3个
3
清汤 250克
4
虾仁 200克
5
精盐 适量
6
味精 适量
7
胡椒面 适量
8
碱 适量
9
蛋清糊 适量
方法/步骤
1
虾仁放入碗中，加入精盐和胡椒面调味。
2
调好味的虾仁用蛋清糊抓拌均匀，挂糊后，放入沸水锅中汆熟，捞出。
3
锅内加入清汤旺火烧沸，加入精盐、味精和胡椒面调好味，放入虾仁烧沸，成虾仁清汤。
4
富强粉内磕入鸡蛋3个，加入碱和适量清水和面，按常规制成细面条。
5
旺火、沸水煮熟面条，沥水后，分装入10只碗内，再浇上虾仁清汤即成。