子过油会太油腻，不过油的茄子水份又太大，不好吃，在烤箱里烤一下蒸发掉茄子里的水份，炒起来更好吃
食材
1
茄子 200克
2
生抽 2克
3
土豆 200克
4
耗油 2克
5
青椒 20克
6
生抽 2克
7
白糖 30克
8
酱油 2克
方法/步骤
1
茄子带皮洗净切滚刀块，烤盘上铺锡纸，放入烤盘排开，送入烤箱中下层，200度20分钟
2
土豆切片，青椒忘拍照了，手撕小块
3
适量、酱油、蚝油、一点白糖提鲜、一点老抽上色、适量淀粉，再加点清水调成汁
4
锅烧热加食用油，爆香葱蒜末
5
加入茄子翻炒两下加入土豆片，倒入料汁，翻炒均匀，小火闷一分钟至土豆片熟透
6
加入青椒翻炒两下即可出锅，料汁的咸味就够了，不用加盐装盘
注意事项
可以加辣椒哦
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