猪板油又称为猪肚油,这种油是在猪肚子里面两块板状的脂肪,用猪板油炒菜或炸食物非常香,所以很多人日常烹饪都喜欢用猪油,那么猪油是怎么熬成呢?,下面把熬猪油的做法分享给大家参考。
工具/原料
猪板油。
方法/步骤
1
首先把猪板油切成一块块厚片。
2
然后放到锅中,盖上盖子用小火慢慢焗至猪板油熟透。
3
水分蒸发完,然后打开翻炒一下。
4
再继续盖上盖子保持用小火熬。
5
熬到出一半猪油,再打开把油渣翻转一下,盖上盖子继续熬。
6
熬到油渣变黄色,全部浮上油面就可以把油渣捞出来,剩下的油不要忙着装出来,晾凉至50度左右再装出来,因为刚炸出来的油温非常高,只要碰到水分马上会飚飞出来。
7
装油的盘一定用干毛巾或纸巾抹干水分,再装到盘中。如果装到玻璃瓶或坛子一定要晾凉到50度左右再装。如果不是或导致玻璃瓶爆裂。
注意事项
熬油的过程一定要盖住锅盖,因为油的温度太高,只要和水分碰撞都会飚油出来,容易飚出伤到人,用锅铲翻转油渣的时候,也一定要抹干水分,装油的盘子也要抹干水分。
上一篇:猪板油怎么熬又白又香
下一篇:炼猪板油的做法