美味可口的火腿芝士汉堡

芝士片 1片

美式火腿 2片

自制汉堡面包 1只

绿色豆苗 少许

色拉酱 少许（可不放）

汉堡面包用料 见步骤一

首先说一下，前几步忘记拍照了，主要就是搅打面团的步骤。面包配料：高筋面粉250g黄油30g糖30g鸡蛋一只盐2g奶粉8g酵母5g水100g左右白芝麻若干。步骤：1,高筋粉 糖 鸡蛋 奶粉 酵母混合，倒入厨师机，用一档或二档稍搅拌均匀，逐步加入水，调高档速至四档（因不同品牌的面粉,鸡蛋大小以及天气温度等因素影响，100g的水只是大概，不要一次性都加入，以免面团过湿软无法成型。2,搅打到面团无颗粒光滑，可以加入软化的黄油和盐，再继续用三档或四档搅拌，直至面团和黄油完全融合，面团光滑，撑开后有半透明的薄膜，撕裂口光滑。图上是我已经打好的面团。

第一次醒发 发酵。现在天气还比较热，所以就没放烤箱里发酵，在上面盖了一层保鲜膜，等待约20分钟左右就已经发酵到两倍体积大小了。用手戳下去不回弹即可。

第一次发酵的面团分为6个小面团，每个面团的平均重量为73克，可根据个人的实际情况进行划分。然后揉成小圆面团，搓紧！放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵。

发酵前，在面团表面刷上少许水，然后蘸些白芝麻。我没有特别的发酵罐。为了保证湿度，我可以在炉底放一碗温开水。温度是40度。醒来大约45分钟。

我的烤盘很小，所以做面包时面包会聚在一起。把面包取出，待表面干燥后放在烤箱里烤。200度着火，190度着火，大约13分钟。

在烘烤过程中，注意面包的着色程度。我只是没注意，表面有点焦，但不影响味道

烤好后，面包可以放凉一晚。早上，我把它切成两半，随意放豆芽、火腿片和奶酪片。我还加了一点沙拉酱来增加味道。

完成！太好吃了。