之前给大家分享过糖醋里脊，相信大家对其对的味道也是相当难忘，然而糖醋系列里糖醋排骨才是最实在的一道菜，因此今天给大家介绍下糖醋排骨的做法，酸酸甜甜的，简直是人间美味
食材
1
小排 1斤左右
2
冰糖 适量
3
红糖 少量
4
醋 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
姜 适量
8
啤酒 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
将排骨切成小块，然后放在水中冲洗干净，然后在清水中浸泡半小时左右去除腥味，浸泡好后将排骨中的水倒掉，然后用吸水纸将排骨表面的水分擦干备用，葱切段，姜切片备用
2
准备一口干燥且干净的碗，将处理好的排骨放进碗中，加入适量的盐，少量的料酒，适量的姜片，将啤酒倒入排骨中，没过排骨即可，然后将排骨搅拌均匀，使其腌制半小时左右
3
锅中保持干燥，倒入适量的油，开火烧至五成热时将腌制好的排骨轻轻地放入煎炸，直到煎至两面金黄即可捞出，锅中留些底油，继续加热至八成热左右放入适量的冰糖熬制糖焦
4
糖焦熬出来之后将葱段和姜片，少量的八角桂皮香叶倒入煸香，香味出来之后将煎炸好的排骨倒入锅中翻炒，直到排骨表面都有裹上糖焦即可倒入适量的清水，没过排骨
5
锅中加入适量的生抽，料酒，盐，糖，醋，少量的老抽，然后盖上锅盖焖炖，炖到汤汁所剩不多时倒入少量红糖进行翻炒，炒到红糖融化即可再次倒入少量的醋，翻炒一下，收汁即可捞出
注意事项
排骨浸泡半小时左右可更好的去腥，醋加两回排骨会更鲜美