这款蛋糕的做法是典型的戚风，只不过我把提子干拌在了蛋黄糊里。
现在来说说做法吧，关于戚风的做法，我现在也有一套懒人方案了，少了很多用具和繁琐。
工具/原料
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鸡蛋4个
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白糖80G（60G打蛋白用）
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玉米淀粉10G（加入到60G白糖里打蛋白用）
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调和油40G
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水或者牛奶80ML
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油和水用一个80ML的量勺就可以搞定了，油的比重轻，40G差不多就是80ML的量勺一勺浅一点。
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白醋2G
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低粉80G
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提子干50G
方法/步骤
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1、把四个鸡蛋全部打在蛋白盆里，注意不要把蛋黄弄破了哦。然后用不锈钢勺把蛋黄从蛋
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白盆里舀到准备打蛋黄的盆里就可以了，一般舀蛋黄的时候蛋白会自动流走的。这样比用分蛋
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器更不容易失手。好处只有试过的人才知道。
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2、把蛋清用低速打至出现粗泡，加入60G糖和10G玉米淀粉的混合糖粉的1/3，转高速打至湿
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性发泡再加混合糖粉的1/3，打到差不多要硬性发泡了，把剩下的的混合糖粉加入，高速打一
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两分钟把糖打溶，再转低速打3，4分钟，把蛋白里的粗泡消掉，让蛋白组织更结实。这样出来
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的蛋白基本就不怕消泡了。
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3、在蛋黄里加入20G白糖，用打蛋白的打蛋器低速打至糖溶，蛋黄液有点发粘，然后加水，
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继续打匀，再逐步加调和油，打至看不见油花了，筛入低粉，还是用打蛋器，差不多几十秒
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就可以把面粉打匀，成了蛋黄糊了，然后拌入提子干蛋黄糊就算好了。预热烤箱150度。
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4、把蛋白霜分三次拌到蛋黄糊里，每次都要拌匀哦。用这样的方法打的蛋白霜一般很结实，
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很难拌匀，拌好糊之后放在烤箱倒数第二层，上下火150度一个小时就可以出炉了。出炉之
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后倒扣放凉就可以脱模了，我这都倒扣到了第二天才拿下来，呵呵~END
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