我不是特别有经验，所以每次表面都会裂，所以如果有好的建议，大家可以告诉我。试了好多方子，就感觉这个比较成功。但是真的，初级水平做成这样觉得算成功了吧。而且这个配方很好吃，我女儿也很爱吃。因为给女儿吃，所以糖实际减少了用量。根据大家给的意见，说我的面糊放多了，我记得我家的模具是六寸的，大家换个八寸模具试试也行。根据大家的建议，我尝试了三个鸡蛋，并且面粉和牛奶都减少了10克，蛋清没有打过，温度调到150度，水浴加热，但是裂纹还是有点，没这个这么严重，主要是因为蛋糕没有膨胀起来很多，所以感觉我这个方子虽然不完美，但是相对我这种非专业人士，我自己很满意了，哈哈，是不是很自恋
食材
1
鸡蛋 100克
2
面粉 10克
3
细砂糖 10克
4
牛奶 10克
5
色拉油 20克
6
柠檬汁 30克
7
玉米淀粉 10克
8
面粉 10克
方法/步骤
1
准备两个容器，保证干净且干燥无水，将面粉和玉米淀粉过筛放入一个容器中。
2
加入牛奶，搅拌均匀。此时可能会有油渗出，不用担心。
3
蛋清打发，打发过程中分三次加入白糖，打发到如图效果，拉起不会很快回去，或者可以把盆倒立过来，蛋清不会掉落，就ok了，打发很重要，打发过了也不可以。
4
混合均匀后，把混合面糊倒入剩下的打发蛋清里面，再用同样方式搅拌均匀。
5
这是烤的中间过程中的照片，我做过三次了，每次都会这样鼓很好，做好拿出来放凉后就瘪回去了。和边高度持平。有人说这可能是中间没烤熟，但是确实已经熟了，但是没有瘪很多，所以感觉不算失败。
6
最下面一层托盘中放入温水。混合面糊倒入模具中，然后震一震，将面糊中的大气泡震出来。模具放入装水托盘的上一层，不要放入烤箱中间层或以上，那样表皮会烤干且蛋糕中间可能不熟。烤大概一个小时。
7
出锅
注意事项
1
别烫手
2
小心