火锅(英语：Hot Pot [1] )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
食材
1
酸菜 100g
2
烧肉 200g
3
冻豆腐 500g
4
鸡腿 1个
5
大江盐酥鸡 300g
6
食盐 适量
7
鸡精 适量
8
胡椒粉 适量
9
水 适量
方法/步骤
1
冻豆腐化开后，切成大约2.3公分见方的小块
2
鸡块用热水淖下，用冷水冲净即可；
3
酸菜切成细丝后要用水多漂洗几遍，攥干水分备用
4
在炉上放一锅水，把鸡腿放入，煮开，小火在炖45分钟，出味即可
5
然后按照最下层放酸菜，然后中层放鸡块，最上层放冻豆腐和烧肉，烧肉事先切成片，然后中间在摆上炸好的肉丸即可
6
然后把刚才煮好的鸡汤放入摆好的火锅中
7
开始点着木炭，开始烧锅子，大约要炖1个多小时，这样出来的锅子才好吃，里面各种材料味道互相渗透
8
最后煮到时候了，看，酸菜发绿了，撒上自己喜欢的作料就可以了，配上大米饭！
注意事项
祖国医学认为，血得热则行，得寒则滞。月经期如食生冷，一则伤脾胃碍消化，二则易损伤人体阳气，易生内寒，寒气凝滞，可使血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，月经期也不宜吃冰淇淋及其它冷饮。饮食以温热为宜有利于血运畅通。在冬季还可以适当吃些具有温补作用的食物，如牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞子等。