如何经营一家蛋糕店？

确定目标顾客：都说女人钱好赚，很多创业者认为蛋糕店的目标消费群体是女性。时代在变，纵观市场现在的女性为了保持身材，都远离蛋糕。事实上蛋糕的目标消费群体无性别之分，也有很多男性朋友也喜欢蛋糕。

合理的选址：小型蛋糕店选址应该兼顾人流和店租两方面。繁华商业区、高档商务区都是不小型蛋糕店选址的好地方，虽然这块人流量大，但是店租也非常昂贵，是小型蛋糕店无法承担的。

公共交通设施与路况：指路面的宽度、交通拥挤程度以及有无交通管制等，它不仅与客流有关，也与商店上货速度有直接关系。店铺面积大小及其建筑结构、形状。有无城建规划限制，如水电、下水道、暖气等条件。