火锅店如何经营？

店铺

经营资金

人脉

信息调研。开店前期调研什么类型的火锅在当地最受欢迎，抓住商机才是好的开始。营业期间多收集顾客的反馈评价，送一些小礼物或打着促销更容易跟顾客打好关系。

选好店铺位置。不同位置租金差的还挺多的，资金条件可以的话选择人流密集的商圈，一般商场里的店面要比外面的贵很多，其次可以选择的商圈好找到的胡同里。

贴心服务。包括餐前等位、就餐期间、就餐结束尽量服务到位，给顾客留下好的印象。餐前等位配备一些桌椅和小零食；就餐期间观察一下顾客有哪些需求，但不要盯着看；餐后送客注意服务礼貌。

成本及价格控制。开店成本主要是租金和人员工资和食材购进。在食材方面一定要在批发市场购买，但要注意新鲜，不能因为省钱买差的食材。

广告推广营销。结合当前的社交软件，发布一些图片和视频宣传自己的店面。建议顾客宣传送小礼品。口碑好最能够打开销路。开店前几天打折活动吸纳新顾客，结合媒体宣传扩大力度。

注重食材味道。火锅最主要还是锅底及蘸料，好的味道才能有更好的口碑。