荠菜又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。 荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。 荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经； 具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效； 用荠菜，猪肉，虾仁包饺子，是非常美味的佳肴。
食材
1
猪肉 150g
2
虾仁 300g
3
荠菜 250g
4
面粉 500g
5
淀粉 50g
6
盐 15g
7
糖 10g
8
料酒 3大勺
9
鲜抽 1大勺
10
胡椒粉 3g
11
鸡精 3g
12
精制油 70g
13
姜 5g
14
葱 3棵
15
麻油 1大勺
方法/步骤
1
荠菜洗净，用开水焯过，挤去水份，切碎，用些油搅拌好待用
2
猪肉洗净切碎，待用,虾仁洗净待用
3
把肉糜与虾仁混和，放些盐，糖，料酒，姜末，葱花，胡椒粉，鲜抽，麻油，精制油，往一个方向搅拌上劲
4
加入荠菜末
5
搅拌均匀
7
水开，隔水蒸10分钟左右即可
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