清汤火锅的做法。汤底味道主要靠虾皮提鲜。蘸料用的花生酱。
食材
1
土豆 1个
2
香肠 1个
3
猪肉 1盘
4
油麦菜 300克
5
菠菜 200克
6
油青 200克
7
大豆腐 半块
8
冻豆腐 半块
9
豆皮 1张
10
大料 1个
11
姜 少许
12
毛葱 1个
13
虾皮 2勺
14
花生酱 2勺
15
辣椒酱 1勺
16
耗油 1勺
17
醋 1勺
18
辣椒油 1勺
清汤汤底
1
毛葱去老皮，切碎。
2
姜片4、5片。
3
大火下少许油。
4
下毛葱碎爆香。
5
放一个大料。炒出香味。
6
放半盆水在火锅盆里，炒好的底料也倒盆里。
7
放两勺虾皮。
8
煮到水开就可以下菜了。
蘸料1
1
花生酱1勺。
2
1勺耗油。
3
拌匀。（这是小朋友的蘸料）
蘸料2
1
花生酱1勺，加一勺醋。
2
1勺辣酱。
3
1勺辣椒油。
4
拌匀。（这是大人的蘸料）
配菜
1
香肠切片。
2
油青洗净控干水分。
3
猪脊肉切薄片。
4
土豆去皮洗净、切3厘米厚的片。
5
豆类拼盘：大豆腐、冻豆腐、干豆腐。
6
油麦菜洗净、控干水分。
7
汤底烧开就可以下菜了。
注意事项
1
配菜随意，喜欢什么方式。
2
清汤放虾皮提鲜味道很好。
上一篇：街道办事处招聘面试经验
下一篇：怎样在家做蜜汁烤肉