烤鸭是一种很多人都喜欢吃的食物，尤其是北京烤鸭，不仅在全国范围内极富盛名，也因其良好的口感获得了广泛的市场。成功的烤鸭，对于甜面酱的要求也是比较高的，因为味道鲜美的甜面酱，是可以使烤鸭变得更加美味的。下面，就为大家详细介绍一下烤鸭甜面酱的相关知识。
食材
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鸭子 1000g
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酱油 适量
方法/步骤
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一、甜面酱的功效与作用 1.甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效； 2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。
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二、甜面酱的制作方法 材料：甜面酱（适量） 糖（适量 和酱比例为：100：20） 水少许 制作方法： 1、将甜面酱上锅蒸。必须蒸透，待锅热后把甜面酱和糖一同倒进锅里.炒出香味。 2、趁热加入热水、盐、胡椒粉（多放）、糖（多放） 3、最后放入香油，然后使劲的搅拌，直到香油全部容入酱中即可。