【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢“迟到的甜甜圈，2个月前做的，因为觉得拍的不好，所以迟迟没有想起来发。 这几天总算闲一点了，正好用这个“句号”来给我的2011画一个句号。 11月初，宝贝看巧虎吃甜甜圈，她也吵着要，于是当晚我就操刀给她做甜甜圈。宝贝儿当时还生病了，头上贴着退热贴，但是也一起帮我做呢。 只有一个为了拍照才蘸了点糖粉，我觉得不加糖粉就挺好吃了，没必要再裹糖粉了，如果有时间，再浇点巧克力，装饰点小彩糖什么的就更好看啦。 宝贝，和妈妈一起做的甜甜圈是不是更香啊
食材
1
水（汤种材料） 50克
2
奶酪粉 5克
3
无盐黄油 15克
4
水 60克
5
全蛋液 30克
6
酵母 3克
7
奶粉 10克
8
盐 1克
9
砂糖 40克
10
高粉 250克
11
糯米粉（汤种材料） 15克
12
糖粉 适量
方法/步骤
1
将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
2
将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合，用面包机的和面团程序，揉面20分钟，揉成稍具光滑状的面团，加入软化的黄油。
3
再次启动和面程序，再次搅拌面团20-30分钟，至面团能拉出透明薄膜状。
4
将收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小。
5
发酵好的面团取出用肉按压排气，松弛10分钟，将面团擀成厚约1厘米的面片。
6
用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状。
7
依次切割成甜甜圈。
8
进行最后发酵约30-40分钟（天热的话20分钟即可）。
9
油烧至中温，放入发酵好的甜甜圈。（可以往油里放一小块边角料，面团能很快浮上来就可以进行炸至了）。
10
炸至两面呈金黄色，放凉后沾裹糖粉即可。
注意事项
1
◎炸的时候注意翻面，保证受热均匀。
2
◎甜甜圈很容易炸熟，所以要控制好炸的程度。
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