喜欢吃韩国料理，尤其是韩式烤肉，只是下饭馆多，自己动手少。
最近去青岛小住，认识了一位韩国朋友，就想着请教一下基本的韩式家常料理。虽不甚熟识，朋友却也很热情，只是朝鲜语我不懂，汉语她略会说几句，大多是一个词一个词地往外嘣。语言不甚通，但吃货自有吃货的法子——相约逛超市、买材料！
当我拿起一包烤肉酱，朋友的脑袋摇成了“拨浪鼓”。原来，韩国普通人家是从来不用什么烤肉酱来腌制肉类的，腌料都是自己搭配调制，平时在家中烤肉也甚少用明火，一个炒锅、一个煎盘就解决了，做法过程十分省时、省事。
吃货嘛，边买东西边比划，我也学了个八八九九。而且不用添置特别的家伙什，买齐材料，试做一番，味道当真十分地道。
今天摆出来，与大家分享——
工具/原料
1
主料：牛肋条肉400g
2
腌料：梨半个，洋葱半个，葱一段，姜3片，蒜3瓣，酱油4大勺，米酒2大勺，糖稀2大勺
3
蘸料：韩国辣椒酱2大勺，蜂蜜2小勺，酱油2小勺，糖稀2小勺，葱姜蒜末各少许
4
配料：生菜，大蒜片，尖椒圈
方法/步骤
1
肥瘦相间的牛肋条肉切成小块，大小以方便入口为佳；
2
梨去皮切块，洋葱切块；
3
葱姜蒜略切碎；
4
将梨、洋葱、葱姜蒜放进料理机的搅拌缸；
5
加入米酒；
6
加入酱油；
7
加入糖稀；
8
用搅拌棒打成泥，成腌料；
9
把腌料倒进牛肉中；
10
搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味；
11
盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜；
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将牛肉和腌料分开；
13
起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色；
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加入全部腌牛肉的腌料；
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搅拌均匀，大火煮开；
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煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火；
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另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉；
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立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。
注意事项
1
1、肥瘦相间的牛肉更好吃，全瘦的口感不好；
2
2、梨在腌料中起到嫩肉的作用，同时提鲜提味，这是韩式烤肉的特色，必不可少；
3
3、糖稀是韩食中一种类似蜂蜜的透明甜味调味料，可以在进口食品超市或网店买到。也可以用蜂蜜减量代替；
4
4、煎烤一步要注意掌握火候，糊了就别吃啦。如果用那种带条纹的牛排煎盘就更地道了。我没有，所以用厚平底锅代替。用烤箱应该也是可以的。 很简单，试试吧，比韩餐厅里吃到的还地道呢！
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