剁椒焖带鱼骨小体肥，非常新鲜，肉质鲜嫩，一点腥味都没有，好久都没吃到这么好吃的带鱼啦。
食材
1
带鱼 一条
2
油 适量
3
大蒜 2瓣
4
剁辣椒 1撮
5
生抽 1勺
6
料酒 3大勺
7
盐 适量
8
葱花 1撮
9
黑胡椒粉 1小勺
10
生姜 1个
方法/步骤
1
带鱼切段，上面斜斜地切两道口子，放入姜末、蒜末、料酒，腌制半个小时，葱姜蒜切末备用
2
油锅烧热，爆香姜蒜末
3
将带鱼段摆进锅里
4
转小火，将带鱼段煎至两面金黄
5
油锅烧热，爆香、黑胡椒粉、生抽、盐加入少许水调成酱汁，淋入锅里蒜末
6
剁辣椒洒在上面，盖上锅盖，焖烧至收汁
7
撒上葱花即可出锅，香喷喷的趁热吃哦
注意事项
1
其实没必要用料酒腌制，这种带鱼一点腥味都没有。直接就可以烹饪。
2
带鱼的肉质非常的鲜嫩，煎的时候全程小火，慢慢煎，不要反动过勤，以免肉散碎。
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