下厨房里学习了酥焖带鱼， 稍稍改了一下，非常酥、香！ 记录下来，与大家分享。
食材
1
带鱼 1000克
2
姜片 60克
3
葱段 50克
4
料酒 20克
5
生抽 20克
6
冰糖 20克
7
老抽 10克
8
小葱 30克
方法/步骤
1
中火烧至微微热（这样不容易溅油） 一块一块的放入带鱼
2
炸到金黄色后翻面， ‼️‼️‼️炸带鱼期间最好不盖锅盖，把水分完全炸出
3
带鱼炸至“脱骨”，就可以啦 用筷子夹出，装盘备用！
4
锅里留多一点儿的油或重新起锅 油热后，加入姜片、葱段爆香 转小火，放入冰糖至融化（千万别糊锅） 放入生抽、老抽、料酒和少量盐（不放盐也可以）加入两碗开水
5
开锅后加入炸好的带鱼 加入稍多一点儿的醋，
6
大火收汁，装盘 撒香菜或香葱装饰
注意事项
1、需要注意的，都在菜谱里哟！ 2、‼️‼️‼️炸带鱼时，一定要注意安全啊！
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