花馍，又称面花，花饽饽，是民间面塑艺术的代表之一。过去每逢过年等重大节庆，农村都有蒸花馍的习俗，除了食用之外，还蕴含了祈福运、求平安等吉祥寓意。做花馍的手法大体有搓、擀、剪、切、捏等。造型简单的，用剪刀或筷子直接压出花纹就行，造型复杂、体积较大、层次多的，就需要分层制作花馍。这个小老虎的制作工序看起来就比较复杂，做好，也是件费心费力的事。醒馍时，要掌握好时间和温度，确保不变形、不干裂、湿润光滑，蒸制时要控制好火候，蒸出的花馍才能熟透而又不变形、不起泡。
食材
1
面粉 500克
2
鲜酵母 8克
3
白糖 10克
4
水 240克
5
黑豆 2颗
6
葵花瓜子 2克
7
蛋黄 一个
方法/步骤
1
鲜酵母
2
用水浸泡3分钟搅匀
3
面粉放入厨师机搅拌桶中，加入酵母水，放入白糖
4
加入水用筷子搅拌成面啰嗦状
5
用厨师机和面10分钟直到面团均匀光滑
6
搅拌好的面团滚圆放入容器中
7
加盖醒发至面团原体积2倍大
8
酵好的面团揉搓至完全排气
9
将面团按需分割称量好分别是：540克 85克 55克 35克 15克 10克 4克2个
10
取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁
11
一端用刀切5刀。
12
每一份再切两刀，每3条捏一下
注意事项
1.做花馍的面水分相比普通馒头要硬一些，这样方便塑形，面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑。 2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感也更好。 3. 小老虎做的不能过长，眼睛部位比配方减少了一克，5克做出的眼睛太大了不太协调。 4. 我觉得糖还可以在多放一点，有点甜味更好吃口感会更好。
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