吃腐竹，它口感好，味道香浓，吃起来更有一种吃肉肉的感觉。泡发的腐竹放盘底，上面摆上腌好的小黄鱼，面上再撒上剁辣椒，入开水锅中蒸10分钟左右，开盖那香味就迎面飘来。
食材
1
小黄鱼 220克
2
腐竹 120克
3
料酒 20毫升
4
胡椒粉 2克
5
葱花 6克
6
生姜 5克
7
蚝油 20毫升
8
大蒜 10克
9
小米椒 3克
10
生抽 10毫升
方法/步骤
1
小黄鱼，处理干净后加入胡椒粉，料酒，生姜，两面抹匀后腌制20分钟。
2
腐竹，剪成小断后用温水泡发。
3
剁碎的小米椒，大蒜放碗中，再加入剁辣椒，蚝油，生抽，精盐，猪油和少量清水，搅拌均匀后即成酱汁。
4
泡发好的腐竹，清洗沥水后摆入盘底。
5
交叉着摆上腌入味的小黄鱼。
6
均匀的铺上事前兑好的辣酱。
7
水开入蒸锅，大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右取出来。完成
注意事项
1
蒸鱼的时候，加入一点猪油，除腥又提鲜的哦。
2
腌制的时间尽量长一点，比较入味一点
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