芋头糕是广式茶楼里非常受欢迎的点心之一，就算你不爱吃芋头，吃过之后一定会喜欢上它，用唇齿留香来形容这款点心一点也不夸张。我用的是广式腊肠，不同地区的可以用喜爱的当地腊肠，更符合自己的口味。
食材
1
芋头 400克
2
粘米粉 200克
3
广式腊肠 100克
4
油 适量
5
盐 适量
6
红葱头 适量
7
水 250克
8
胡椒粉 适量
9
五香粉 适量
方法/步骤
1
备好食材。
2
把芋头去皮刨丝。
3
红葱头和腊肠切碎。
4
热油锅下葱头爆香。
5
下腊肠煸炒。
6
把芋丝加入锅中翻炒，撒入适量五香粉，胡椒粉和盐炒匀后关火。
7
200克粘米粉兑入250克清水，加入少许盐充分搅匀。
8
把炒好的材料加入粉浆中。
9
用筷子搅匀。
10
另取一个大盆抹上一层油，倒入拌好的芋头米糊，带上一次性手套，用力压平。
11
冷水上锅，蒸30分钟。
12
冷却后切块。
13
电饼档抹油，下芋头糕两面煎黄即可。
注意事项
1
蒸好的芋头糕不煎也很香，怕麻烦的可以省去煎的步骤直接吃。
2
芋头要选大的那种才香。
3
蒸芋头糕的盆上一定要抹油，才好脱模，蒸好后的芋头糕要待冷却后再切块，不然会粘刀，切的也不整齐。
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