炎热的夏季能吃上一桶美味的冰激凌让我们感到清爽畅快，哈根达斯大家应该都有所耳闻是比较有名的冰激凌品牌，但是由于其昂贵的价格往往让我们望而止步；其实我们自己在家也能制作哈根达斯的，下面小编就来介绍一下自制哈根达斯的做法。
工具/原料
咖啡粉、牛奶、鸡蛋、速溶咖啡一包、沸水70ml、吉利丁片5g、甜酒
步骤/方法
1
咖啡粉用咖啡壶做好浓缩咖啡后，与牛奶、淡奶油搅匀，用小火煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。
2
蛋白、蛋黄分离，在蛋黄中加入白砂糖
3
蛋黄搅拌至颜色发白
4
将牛奶咖啡液过筛，冲入蛋黄中。边冲边搅拌散热
5
把牛奶咖啡液倒入一个大锅里，用小火加热，边加热边搅拌。
6
慢慢搅拌液体会变浓稠，直到铲子上能够明显划出一条印子的时候立马关火，不能沸腾，否则成蛋花了
7
奶糊倒入一个容器中，隔水冷却后放入冰箱冷冻两个小时
8
取出奶糊，用勺子将奶糊搅拌松散，再放入冰箱中盖盖子冷冻。重复三次后，密封保存。
9
制作咖啡吉利丁块：速溶咖啡一包，倒入沸水70ml；搅匀后放入用冷水泡软的吉利丁片；搅拌均匀后放置冷却，放到冰箱里冷藏至咖啡液凝固；取出咖啡吉利丁块切成小块，再在杯子中放入冰块。
10
用勺子挖出冰激凌，放在咖啡吉利丁块，再淋上百利甜酒就好了。
注意事项
1
牛奶混合物放到不烫手后再倒入蛋黄中，不然蛋黄会变蛋花汤。
2
最后加热搅拌时，锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出一条线时就立马关火。千万不能沸腾否则会变成蛋花汤。
3
要让冰激凌变得细滑，入冰箱后的搅拌就是必不可少的。如果搅拌不均匀的话，很容易有小冰粒的颗粒感的。
4
即使是最后成型的冰激凌，从冰箱里取出来的时候也是硬的，在室温下稍微摆放几分钟后，就变得柔软了，这时候就可以用勺子挖成球开吃啦。
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