苦瓜物美价廉，非常好吃，特别是那略苦的口味，实在是蔬菜中特别的一种，苦瓜有清热解毒之功效，夏天吃苦瓜特别好。虽然很多朋友不喜欢“苦瓜之苦”，但是喜欢吃苦瓜的朋友就会明白苦瓜有多好吃了，今天会好医疗要说的是苦瓜对于糖尿病朋友能不能吃，好不好的问题。
方法/步骤
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药理研讨标明，苦瓜里含很多降糖物质，主要是植物甾淳、甾体类及肽类等。苦瓜中的苦瓜皂甙有非常明显的降血糖作用,不仅有类胰岛素样作用,堪称“植物胰岛素”,而且有刺激胰岛素释放的功能。据临床观察,用苦瓜皂甙制剂给Ⅱ型糖尿病病人口服治疗,其降血糖总有效率可达到78.3%。
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虽然这是苦瓜提取物的功劳，但是既然苦瓜中含有这些物质，那么，苦瓜多多少少能够起到一些“控糖”效果。因为苦瓜本身也是一种蔬菜，碳水化合物含量低，同时富含营养，所以对于糖尿病朋友非常友好。
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糖尿病人吃苦瓜好。苦瓜炒、拌、盐渍均可，烹饪方式多样，炒苦瓜、苦瓜汁、苦瓜汤、苦瓜粥都可以。想咋吃就咋吃。当然，还有你意想不到的效果哦！李时珍称苦瓜有“清邪热、解劳乏、清心明目,益气壮阳之功”。看到没？益气壮阳哦！糖尿病朋友因为糖，那里会很受影响，所以吃苦瓜也可以补那里哦！记得餐后用会好优测型血糖仪测血糖哦！
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苦瓜怎么吃？清炒苦瓜不错！将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右。去瓤和籽，用盐腌制，是减轻苦瓜苦味的法子，如果你不大喜欢口味，一定记得做这个步骤！
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捞起腌制好的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用，红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用。锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜，快速翻炒，然后放入调味料，搅拌均匀出锅即可。
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记得要大火快速炒，这样能够保持苦瓜的清脆，炒到七八分熟，苦瓜呈现碧绿色，这样是最好啦，又好看又好吃哦！你不妨在家里自己炒着试试看！