辣子鸡丁作为四川传统菜肴，受到大江南北众多人的青睐，辣子鸡丁不仅菜色好看，而且营养丰富
食材
1
鸡胸肉 300g
2
油 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
花椒 适量
6
料酒 适量
7
葱姜蒜 适量
8
红辣椒 3-5个
9
白糖 少许
方法/步骤
1
新鲜鸡胸肉一块洗净，切成大小相同肉丁
2
将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味
3
干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒
4
锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁放入炸至金黄色
5
锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香
6
放入鸡丁。加少许生抽，适量盐调味，少许白糖和葱花即可关火出锅
注意事项
炸鸡丁不要时间过长，否则会让肉质变老
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