【完美香烤牛肉】主料牛里脊肉或牛肋间肉(300克)粉土豆(1个)红洋葱(半个)洋葱(一小半)番茄(半个)调料新鲜百里香(1小把)现磨黑胡椒(适量)海盐(适量)橄榄油(适量)盐水(少许)黑胡椒碎(1大勺)生抽(1汤勺)无盐黄油(1小块)糖(1匙)红酒(1汤勺)新鲜罗勒叶(数片)高汤(半碗)生粉(1小勺)厨具电烤箱洋葱去皮切碎，番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用加热小锅，放入黄油块融化，倒入洋葱碎翻炒出香味加入番茄碎炒匀，炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入烧开后转中小火煮10分钟左右，至酱汁浓稠醇厚，黑椒酱汁就做好了，中途先尝下味道，如果味道不够再根据自己的喜好程度添加洋葱去皮切块，不要切得太碎，土豆洗净去皮后切成小块，小块比较容易熟，百里香清洗干净，不用切碎，一整条就可以，如果用其它香草也一样牛肉拍松，淋上橄榄油，撒上海盐和现磨黑胡椒，抹均匀，待30分钟土豆块和洋葱铺在铸铁锅内，放入百里香没有铸铁锅的，换成其它烤器也可以撒上少许黑胡椒和海盐，淋入橄榄油烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上预热好后调至200度，把牛肉放入，总共烤20-25分钟左右，请忽略烤箱内的温度计哈，已经坏掉了烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油，两面抹匀，如果这时蔬菜看起来很干，可以调入少许盐水，避免烤焦，第一次烤的时候用了30分钟，感觉全熟了，偏干，吃起来也偏硬，这次调整到了20分钟左右，如果你喜欢熟点的，时间多烤一下，但要注意别烤过头了（中间取出烤器时注意别烫烧，要用防烫手套哦）烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，吃起来口感才鲜嫩，搭配烧热黑椒酱汁，再来一杯红酒或香槟，完美大餐即刻享受吧
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