厨师机其实就是做面点的准备工作,我们在做面包的时候需要揉面,若是手工揉,想要揉出膜最少需要一个小时左右,我揉的时候快累死了,厨师机说白了就是揉面机就轻松很多。
食材
1
高筋面粉 500克
2
酵母 3克
3
牛奶 150克
4
鸡蛋 一个
5
黄油 15克
6
糖 30克
7
盐 2克
方法/步骤
1
加料,我们先把牛奶鸡蛋放到面包机,然后依次加入酵母、盐、糖,筛入高粉,再加入黄油,黄油需要早一点从冰箱拿出来解冻
2
搅拌,现在启动搅拌功能充分的搅拌均匀。
3
发酵。厨师里面都是有发酵功能的,我们需要将搅拌好的面团进行第一次发酵,在面包机里基本上30分钟就可以了,发酵好的面团用手在中间戳一个洞,这个洞不塌陷不回缩就是发酵完成。
4
和面,这时候我们要启动和面程序,让面团揉出膜就可以了
5
排气,将面团分成四分揉成团,放到盘子里静置15分钟,这就是排气
6
第二次发酵,两面擀成长条形,左右各对折三分之一,再上下转成条状,把四分转成条状的面团放到土司盒中,放到烤箱发酵20分钟,当面团发酵到盒子的三分之二就可以开始烤了
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