马苏里拉热狗面包的做法，美味极了，你学会了吗

高筋粉250克，水120克，蛋液35克，奶粉15克，糖35克，海盐2克，酵母5克，揉直扩展阶段。

加入无盐黄油15克，开始可能面团比较棘手，多揉一会儿，黄油慢慢被吸收就好了。

揉直完全阶段，能拉出大膜，密封发酵。

等待发酵的时候可以折几个这样的小盒子，叠法为三明治吐司盒折法。

面团发酵2倍大，用手戳洞，洞不回缩即为发酵好了。

将发酵好的面团排气，均分6份，每份大约82克，盖湿布醒发15分钟，取一份，搓成大约刚才叠的纸盒长度的2倍长即可，我排气的时候在面团里加了大约15克自己磨的黑芝麻粉，纯属于个人“怪癖”没有的可以不加

从中间慢慢揉断，如图。

将两头捏紧。

两头都捏紧后，放入纸盒，这样做完剩下5个。

发酵直2倍大。

等待发酵时，准备香肠和马苏里拉奶酪。马苏里拉奶酪很容易变质长毛，取的时候一定要用干净的工具夹取！！

发酵好的面包胚刷蛋液。

先撒一层马苏里拉奶酪，然后把香肠按压进面包胚中。

再撒一些马苏里拉奶酪，挤上沙拉和番茄酱，我做了3个原味的，3个加沙拉酱和番茄酱的。