到外面吃烧乳鸽多了,要换个口味。
食材
1
鸽子 2只
2
生抽 8茶匙
3
盐 10克
4
八角 3个
5
老抽 1茶匙
6
桂皮 2片
7
料酒 3茶匙
8
白糖 1.5到2勺
方法/步骤
1
大锅炒香八角姜片桂皮,加水后,放入酱油料酒盐,趁水还没开,放入比翼双飞。水开后转小火。
2
小火卤,20分钟左右,关火半小时,然后开中火待卤汁冒烟未开,继续关火,重复2,3次,入味,鸽子刚熟最好。
3
卤好了,开吃备用,卤汁不要倒掉。
4
另起油锅,放多点放生油,中大火,倒入卤好的鸽子,几面煎香有点焦,小心油热,洒入2生抽,2勺白糖,放入2茶匙卤水汁,(2茶匙醋)稍收汁关火。
5
用剪刀剪开4份,原谅我刀工不好。很好剪。淋入锅里的汤汁即可。
6
香嫩的酱油红烧乳鸽!