哪天，忽地想起儿时在外婆家的nao畔捡地软。雨后踏着青草，几个孩童使劲在草草间寻找黑色的一瓣一瓣，还有人打赌，是不是羊粪珠珠变的，怎么就是在羊经常吃草的地方才会找到。夹杂着雨后泥土的味道、青草的味道、还有童年奇怪的猜测，就觉得想地软包子了。
食材
1
地软 20克
2
鸡蛋 3个
3
面粉 2斤
4
韭菜 250克
5
盐 10克
6
姜面 2克
7
花椒面 2克
8
葱白 3厘米
9
发酵粉 2克
方法/步骤
1
起面，前2天就做好的酵子。和（HUO）上面，揉成团备用
2
地软，又叫地耳。看着好像木耳、但比木耳要薄很多。买来的地软，一般来说，我们会用水淘好几遍，有时好几遍都不够。直到看到淘过的清的没有任何泥土杂质为止，这样不会因为分拣淘的不够仔细，而有吃到沙子的感觉。
3
鸡蛋3个，直接倒油下锅，单另炒一盘打散备用。热锅上油，放葱、姜炒香味起后，放入淘好的地软，加入盐。待炒地软入味后呢，将另2种料（鸡蛋、韭菜）拌匀拌入，就成了一盘包子馅喽
4
搓成长条，切成面段
5
擀成中间厚边边薄的面片捏，可以捏成常见的包子的形状，也可以自由发挥
6
上蒸锅，铺好棉纱布，放进去，中火8分钟ok装盘，若有时间可配上自制的辣子油泼蒜或者搭配点黄瓜小菜也是极好的
注意事项
1
因为本家喜欢老面，所以起面用了2天。若不喜欢的，可以2个小时去醒面，也是可以的
2
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