红烧排骨提供人体生理活动必需地优质蛋白质、脂肪、维生素外，含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富地钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血地功效。
食材
1
小排骨 一小盘
2
冰糖 一小把
3
姜八角 2瓣
4
植物油 适量
5
食盐 适量
6
酱油 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
锅中加入适量的清水，倒入排骨、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫。捞出来放在盘子里备用。
2
将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖小火炒一下。
3
将冰糖全部融化，大约在锅底部开始往上冒黄色的小泡时开始。
4
将排骨倒入锅内，转为中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖，放上姜片再继续翻炒。
5
加入酱油，然后倒入热水，放上盐，八角。大火烧开后转温火炖一小时。
6
最后收一下汁就可以食用了。
注意事项
炒糖的时候要注意，千万不要把糖炒糊了。
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