入菜的水果记得不要久煮，久煮的话，会破坏营养还影响口感。只需在最后放进去，翻炒均匀即可
食材
1
排骨 500克
2
菠萝 半个
3
圣女果 6个
4
黄瓜 一小段
5
鸡蛋 1个
6
生粉 若干
7
糖 适量
8
醋 适量
9
番茄酱 适量
10
油 适量
11
盐 适量
12
酒 适量
13
生抽 适量
14
生姜 适量
步骤
1
排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时
2
菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分，黄瓜切小丁，圣女果清洗干净后对半切开
3
把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状
4
把鸡蛋糊倒进排骨中
5
拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊。
6
小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免 粘连，先大火炸一下，等定型后再转小火炸熟
7
分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉
8
重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右
9
炸好的排骨沥干油
10
用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗
11
热油锅，爆香姜片
12
加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生
13
倒入调味汁，煮开，关火
14
倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁
15
倒入菠萝和圣女果
16
全部材料翻拌均匀即可
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