生啫排骨是一道广东的名菜，听其名字就知道，这是一道会让人垂涎欲滴的美食，光听名字就要让人吞口水，以防止掉下来。通常这道菜的食材大部分是排骨，但是现在人们讲究健康的饮食，荤素搭配更健康，所以我介绍的“生啫排骨的做法”加了很多的蔬菜进去，吃起来比较不容易腻，也更健康。
食材
1
排骨 300克
2
土豆 1个
3
胡萝卜 1根
4
蒜头 10瓣
5
姜片 100克
6
料酒 适量
7
白糖 适量
8
食盐 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
食油 适量
方法/步骤
1
第一件事是要提前把排骨处理好。排骨让老板剁好，回家洗净装盘就能开始腌了。
2
放适量的料酒、白砂糖、食盐、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3
把土豆和胡萝卜滚刀切成块。
4
焯水3分钟，控水备用。
5
准备一些姜和蒜头，姜切成片，蒜头剥皮去头去尾。
6
锅洗净，在底部间隔、均匀地铺上蒜头和姜片。
7
然后将腌好的排骨和它的腌制调料一起倒入，铺在姜片和蒜头上。
8
再将土豆块和胡萝卜块铺在排骨上。
9
沿着锅边浇一点食油。
10
在胡萝卜和土豆块上，再浇2勺生抽、2勺料酒。
11
盖上锅盖，小中火焖30分钟，中间不要开盖。
12
时间到了以后，打开盖子，把食材和调料搅拌均匀，就可以关火了。
13
成品如下。
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