去户外爬山挖点蕨菜回来，就在家做一道蕨菜炒肉，蕨菜口感清香滑润，一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
食材
1
蕨菜 适量
2
猪里脊肉 适量
3
盐，葱，姜，花椒面 适量
4
食用油，蚝油 适量
5
料酒，干淀粉 适量
方法/步骤
1
蕨菜洗净，锅中加入水烧开，蕨菜放入焯一下捞出，放入凉水中。
2
蕨菜沥干水分，切段放入盘中。
3
猪里脊肉切丝，用料酒，干淀粉抓匀，葱切丝，姜去皮切丝备用。
4
锅中倒入食用油，油八分开，放入花椒面，肉丝，葱丝，姜丝煸炒。
5
肉变色，放入蕨菜煸炒，放入盐，蚝油煸炒。
6
炒好出锅装盘，一盘野生的蕨菜炒肉丝做好了。