吃饭时就一道味道独特的咸菜，酸辣可口，一定会倍加开胃哦
食材
1
缨菜 5斤
2
胡萝卜 2根
3
辣椒 5个
4
酱油 5斤
5
醋 1斤
6
八角 6个
7
姜片 少许
8
蒜瓣 8个
9
花生油 少许
方法/步骤
1
取适量缨菜、少许胡萝卜、辣椒、蒜瓣洗净，最后一遍用凉开水洗，然后晾干
2
将 缨菜切长段，约10厘米长；胡萝卜切圆片；姜切片；辣椒切为两瓣，去辣芯；蒜瓣切片
3
锅烧干，加入酱油醋烧开，然后倒入干净的容器内，晾凉
4
将 锅刷净后，开火烧干，加入适量花生油，油开，加入八角、蒜片、姜片爆锅，放置冷却备用
5
待 汤汁凉透，放入晾干的缨子，胡萝卜片，辣椒，然后倒入爆锅的油及配料，封好即可，三天即可开盖食用，味道很棒呢
注意事项
1
辣椒可用开水汆一下，会更加香脆
2
汤汁一定要冷却后再放入菜腌制
3
洗菜、及配菜最后一遍一定要用凉开水，即无菌操作，保证腌制出的菜鲜美可口