DIY自己动手做辣条

泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干。半斤的黄豆发泡后大概一斤左右。

打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点就行，打磨一分钟左右，成细化的豆浆。

过滤：将豆浆放到布袋子或者细纱布包里挤出豆浆，除去豆渣。

把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热至沸腾，不能反复加热。

把豆浆倒在干净的盆里或者托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水加热。

豆浆盆的表面随着加热开始出现一层豆皮。用筷子从两边夹起，晾在铁丝架上风干。

将晾干的豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

再起油锅，先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧纸沸腾。放入豆皮，加盐、料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。