河豚,也叫充气鱼、膨胀鱼、气球鱼。因为它可以把身体膨胀到原来的二三倍而名。河豚肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,道:“不吃河豚,不知鱼味。”然而河豚有剧毒,所以食用的时候要特别小心。下面说说河豚都有哪些吃法以及需要注意的事。
工具/原料
河豚
方法/步骤
1
河豚的吃法有油撞河豚、河豚烧排骨、红烧河豚鱼,还可以炸河豚块。
2
我们在吃河豚的时候只能吃河豚的肌肉,如果死的时间久的河豚,肉里面也是会渗入一些毒素的。这样就不建议大家在食用了。否则中毒后果是很严重的。
3
河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。下图为河豚肝脏。
4
为了降低风险,可以购买在市场上人工养殖的河豚,价格大概在50元左右一斤。
6
鲑鱼和河豚同食有生命危险,具体原因不明。
注意事项
1
必须选择鲜活鱼体。
2
春末夏初河豚产卵,不要食用,以免中毒。
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