“跳跃灵于蟹，峥嵘势若龙。生无一滴血，死后一身红。”这是近现代诗人熊鉴的诗中描写“虾”的句子。虾，河流、湖泊、海洋都有的一种生物，富含丰富的蛋白质，口感鲜嫩滑腻，是不可多得的美味。可以直接煮熟后剥壳食用，也可进行红烧或爆炒之后进行食用，方法繁多，口味丰富。今天，小编亲自做了一道有关虾的菜肴，希望大家品鉴。由于小编的做法是家常做法，也不知道是否是正经儿的菜肴，又因做法与油焖虾相似，就暂且称之为“油焖甜虾”吧！食材介绍：两餐北极甜虾富含丰富的应养成分，最难得的是其中的虾青素是一种强的抗氧化剂，可以延缓衰老
食材
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两餐北极甜虾 500g
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植物油 适量
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料酒 适量
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老抽 适量
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白糖 50g
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盐 适量
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大葱 适量
8
小葱 适量
9
姜 适量
方法/步骤
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1. 拿出一袋北极甜虾，静置解冻
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2. 待解冻后，置入碗中，倒入料酒、盐，搅拌均匀，腌制30分钟
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3. 大葱切条，小葱切末，姜切碎末，放入碗中备用
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4. 热锅冷油放入姜和大葱煸炒
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5. 倒入腌制好了的北极甜虾，先倒老抽上色翻炒，后倒入生抽提味儿
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6. 继续翻炒之后加半碗水和糖，等水煮开后盖上锅盖焖两分钟
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7. 打开锅盖，关火盛入盘或碗内，把锅中剩下的油慢慢浇在虾上，撒上葱末即大功告成了
注意事项
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1.做这道油焖虾还真少不了糖的提味，加与不加味道就是差别很大，大家不妨比较一下。
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2.至于虾怎么样才算入味，仁者见仁智者见智，你煮的太久，虾是入味了，但营养和鲜味会大大折扣，不妨少煮一会，剥除虾壳后，虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是最好的办法。
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出锅的北极虾尝起来酸甜口儿，可带壳儿吃，也可剥壳儿吃，口味的不同可自主调节生抽老抽的用量，是一道简单容易的美味佳肴。虾的蛋白成分没有因为过长时间的烹饪而散去，也没有因为时间短而没熟，葱姜的味道通过翻炒进入虾壳儿之内，酸甜，爽口。