蒸海蛎糕（闽南特色小吃）。每到新春佳节，家家户户都会制作的一道小吃。不仅是火锅最好的食材之一，它还可以单独和其他酱料一同食用。蒸出来的口感Q滑爽口，又很健康，做法也及其简单。切成片后也可煎炸，又是不同口感。
食材
1
海蛎 适量
2
大葱 适量
3
鸡蛋 6颗
4
稀饭 适量
5
地瓜粉 适量
6
食用盐 适量
7
鸡精 适量
8
料酒 少许
9
酱油 少许
10
姜末 适量
方法/步骤
1
先将海蛎洗净、沥干，姜切末、大葱切细段待用；
2
拿一大盆，将切好的大葱末、海蛎、姜末、鸡蛋及稀饭倒入，一并搅拌；
3
最后再倒入地瓜粉，继续搅拌，并调入少许酱油、料酒、鸡精和盐，直至搅拌均匀；
4
那一托盘，把拌好的材料倒到盘子里平铺、摊开，入锅蒸熟即可。
注意事项
1
搅拌过程中，不宜过于用力，防止海蛎破碎味道渗入到整体；
2
地瓜粉不宜太少，视所做的量进行调整，过少蒸制后不宜凝结会散掉；
3
加入稀饭/鸡蛋，可以增加粘度又可以使其变得Q滑。
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