醉蟹是螃蟹最经典的做法，源自启东一大特色美食。它即保留了螃蟹的原有营养，而且让其味道全部进入了，相当美味的道家常小吃，现在把好吃的醉蟹做法分享给大家。
食材
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螃蟹 5只
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黄酒 适量
3
糖 适量
4
盐 适量
5
姜末 50g
方法/步骤
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1. 螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。
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2. 刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。
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3. 姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。
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4. 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。
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5. 黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，（这个过程有点残忍）。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
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6. 7天已到，看看我们美味的醉蟹。
注意事项
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1.清洗螃蟹的过程控制在30分钟内，不然螃蟹容易死。死掉的螃蟹千万别做醉蟹。买螃蟹的时候要挑活泼的。
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2.黄酒的量要以浸没螃蟹为好，糖和盐的分量无法写明，需要自己尝着味道。
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3.肠胃不佳者还是不要尝试的好。
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