海蜇皮 适量
黄瓜、香菜、大蒜 适量
香油、白糖、味素、食盐、酱油 适量
选海蜇皮嘟嘟用的海蜇是嘟嘟爸妈亲手制作的,肉质很厚很肥,吃起来很有嚼劲。大家选购的时候看看海蜇皮是否很丰满,有些店家卖的海蜇是那种看起来很白的,这可能就是加入一些“料子”导致的,最好不要买那种,对身体不好。
海蜇切丝把海蜇用清水冲洗几遍,洗去海蜇皮里残留的细沙,然后切成丝,浸泡在清水里待用。
准备辅料两根小黄瓜,一把香菜,看看,这些香菜是嘟嘟家小菜园子里长出来的,纯绿色,很健康的。
切辅料嘟嘟以前用刨丝器刨出来的黄瓜丝吃起来感觉怪怪的,还是自己动手切丝吧,虽然看起来不如刨丝器刨的好看,但是好吃呀。香菜洗净切成段。
准备大蒜几瓣大蒜,去皮排成碎末,不用捣成蒜泥,也不要用刀切碎,就那么直接用刀使劲拍碎就行了。
洗海蜇丝海蜇丝浸泡一小时后,用清水一遍遍的清洗,用手搓洗,直到海蜇丝里面干干净净的才好。
主料辅料的交融把洗好的海蜇丝放进干净盆子里,倒入黄瓜丝、香菜段以及拍碎的大蒜,搅拌均匀。
调味加入一点食盐,味素一点点,白糖一点点,再加入一些白醋,搅拌均匀后加入一点香油。这个根据个人口味决定调料的多少。嘟嘟不喜欢用太多调料,调料太多失去了食材原有的味道不说,对身体也不好。
辣椒油倒入一点酱油,最后倒入一丁点儿辣椒油。其实辣椒油不用买现成的,你知道那个辣椒油里加入了什么吗?自己动手制作很简单。一把辣椒,或者辣椒丝辣椒段都可以,油锅烧开关火,直接放进红辣椒,不断翻动然后就是辣椒油了,香喷喷的还卫生。
装盘把倒入辣椒油的海蜇丝搅拌均匀,装盘,吃吧。此菜酸爽脆口,香辣回味,夏季吃起来,更是别有一翻滋味在心头哦。
海蜇的购买要注意,不要买那种看起来很白的,多数被不良商家添加了“料子”,所以看起来白白净净。
嘟嘟_羊儿祝福亲爱的伙伴们端午节快乐,一生幸福平安,爱你们哟。