不知道别人的喜酒中会不会有那么一道菜，芋头蒸扣肉，反正我从小到大参加的喜宴，基本都有，而我也习惯了这样的搭配。今晚做的芋头蒸肉，本来想做成扣肉的，因为时间紧，就用最简单的方法做了，不算扣肉，但味道也不错，一起来看看吧。
食材
1
五花肉 若干
2
荔浦芋头 半个
3
葱 半根
4
盐 若干
5
生抽 若干
6
糖 若干
7
生粉 若干
8
油 若干
方法/步骤
1
五花肉洗干净，直接放锅里煮一下，等煮开了，再拿出来洗干净，切成小块，如图。接着把切好的肉放碗了，加盐，加糖，加生抽，加生粉，搅拌均匀待用，如图。
2
我一直强调用的芋头是荔浦芋头，因为它的品种决定了它蒸熟就很好吃，粉粉的，糯糯的，基本符合大部分人的口味。我只用了半个，芋头削皮后切成小片，装碗待用，如图。
3
把锅洗干净，开火，倒油，油多一点，因为要炸肉。等油快开了，就用筷子把腌过的五花肉一块一块放进去炸，大概五分钟左右，捞出来，装碗待用。接着把切好的芋头也倒进去炸一下，大概三分钟左右就好，关火，把芋头捞起来，待用。如图。
4
用筷子把五花肉和芋头装一个盘里，如图，一块肉两边夹着芋头，多出来的就放上面。接着拿一个小碗，加盐，加糖，加生抽，加水调和后倒在芋头和肉上面，再把它放在高压锅上蒸，大概十分钟。
5
等时间到了，拿出来，倒扣在盘里，如图。把葱洗干净，切成葱花后洒在蒸好的芋头肉上。如图。
注意事项
1
炸的时候，小心溅油。
2
五花肉可以再切小点。
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