我家一般都是自己擀馄饨皮,我妈说买的怎么都没有自己擀的好吃。
小时候我最喜欢的就是在旁边看妈妈一步步的做馄饨皮,然后到了包的时候一定要抢着一起包,目的就是为了吃炒好的馅料,结果往往吃到了就走人了。
闲话不说,说说做馄饨皮的方法吧~
想要自己在家做出韧劲十足的馄饨皮,只要掌握了窍门,简简单单就可以完成。
工具/原料
1
面粉500克
2
盐5克
3
清水220克
4
红薯淀粉适量
方法/步骤
1
第一步就是先在面粉里加盐,这样出来的皮才够韧
2
做馄饨皮用的面团要和的硬一点,尽量多揉,揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右,期间再去揉几次
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面团醒置的过程我们来做粉包,用纱布一块,包入适量红薯淀粉后扎紧袋口,等下代替面粉使用
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面团醒置好了之后,两面都施一层淀粉
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然后用擀面杖慢慢擀开,边擀边卷边均匀施力往前推,擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开,换一个方向又重新卷,如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度
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面皮擀好之后全部摊开,然后用擀面杖比着划成四方块就好了
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