液态水的温度冷却到冰点以下而不冻结的现象称为过冷却。
工具/原料
1
500立方厘米广口瓶
2
干净的试管或小烧杯
3
水银温度计
4
碎冰
5
水
6
食盐
方法/步骤
2
往广口瓶中加水，使水面略低于冰面1－2厘米。
3
向广口瓶中放入20克左右的食盐，并稍加搅拌
4
将装有20毫升自来水的干净试管或小烧杯放入盐水和冰的混合体内，使试管中的水面在外面容器的液面以下。
5
将水银温度计插入试管内水中，每隔2分钟读一次温度，记录测量结果。
6
水温降到0℃以下仍保持液态。
7
当水冷却到零下若干摄氏度后，小心地把试管从容器的混合液中取出，然后把一小片碎冰投入到过冷却水中，仔细观察，你就能够看到许多非常薄的，扁平的冰晶从种子冰向许多方向朝外生长。开始生长比较快，以后就慢下来，最后停止生长。在这个过程中，继续观察温度计，你会发现冰冻时，水样的温度急剧增高，达到0℃后就稳定下来。
注意事项
若首次实验不能得到过冷却水，可以把试管中的水倒干净，务必不留一点水滴，再装入新的水，重新制取，第二次基本上可以成功。
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