要过年了，怎么少得了做一道炸酥肉，炸酥肉的味道非常香脆，每当快要过年的时候，我都会炸一大盆的酥肉。刚炸好的酥肉味道当然最好吃，不过吃不完的还可以等冷却后保存到冰箱里，每次煮火锅时拿出一、两块来用刀切成片放到锅里和菜一起煮着吃，也挺不错的！
食材
1
面粉 500g
2
鸡蛋 5个
3
盐 适量
4
花椒面 少许
方法/步骤
1
把猪瘦肉用温水洗净，然后切成大块
2
将面粉倒入盆里，打入鸡蛋
3
加入适量盐、花椒面，再加入少量清水用筷子调成糊状
4
把切好的肉放入调好的面糊里，裹上一层面糊
5
锅中加入植物油烧热，放入裹上面糊的肉，中火炸成金黄色
6
一面炸好后翻另一面再炸，全部炸成金黄色就可以出锅了
注意事项
炸的时候火不要太大，不然表面炸虽然炸好了，但是里面的肉还可能还是生的
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