炸油饼，一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。今天刚好有空，所以做一款炸油饼，好吃又简便，值得一试。
食材
1
面粉 500克
2
发酵粉 5克
3
鸡蛋 50克
4
水 300克
5
油 500克
6
盐 2克
方法/步骤
1
先把鸡蛋，盐，花生油，水混合均匀，再放入面粉，发酵粉。
2
拿筷子搅成稠的面团。
3
放温暖处发酵，面条膨胀，表面都是蜂窝即可。
4
案板上抹油，手上也抹油，揪出一块面团在案板上揉压几下，分成50克左右的小剂子，用抹油的擀面杖擀长薄饼，在饼中间用刀划几下。
5
炒锅放植物油烧热，放入油饼胚中小火炸。
6
炸2分钟左右翻面，炸两面金黄即可。
7
成品。
注意事项
1
炸的时候要注意翻面，不然会不小心就糊了。
2
喜欢甜油饼的可以把盐换成糖。
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