我只知道冬至吃饺子，但有人说立冬也吃饺子，不知道什么习俗。孩子们也喜欢吃饺子，所以立冬这天我也包了，以前总是吃猪肉白菜馅的，今天孩子们上学，得晚上回来，所以还是包素馅的吧，想着家里还有虾，就包了素三鲜馅的，味道不错，很好吃。大家有好的调馅方法互相交流一下。
食材
1
韭菜 150克
2
鸡蛋 3个
3
虾 250克
4
木耳 15克
5
香菇 6朵
6
面粉 300克
7
香油 适量
8
葵花籽油或花生油 适量
9
花椒面 适量
10
黑胡椒粉 适量
11
生抽 少许
12
盐 适量
13
料酒 少许
方法/步骤
1
把面粉放适量凉水和成面团，不要太硬，不然不好包。盖上保鲜膜，放一边醒着，醒的时间越长越好用。
2
下去皮去头和虾线，冲洗干净，切碎，放少量料酒，盐和黑胡椒抓匀腌制15分钟。
3
木耳提前泡发，洗净，切碎。
4
鸡蛋打散，炒熟晾凉，备用。
5
香菇洗净，焯熟，切碎。
6
韭菜摘去老叶，洗净，用厨房用纸擦干，切碎。
7
把所有馅料放盆里。
8
先放葵花籽油和香油，拌匀，韭菜让油包住，防止出汤。
9
最后放花椒面和盐搅拌均匀。
10
醒好的面揉光滑，取一小块，搓成长条，切成小剂子。
11
把剂子撒上面粉，按扁，擀成饺子皮。
12
饺子皮放馅就可以包了，多放点馅才好吃。
13
包好饺子，锅里放充足的水，再放点盐，水开后下饺子。
14
饺子肚子鼓起来就好了，不要过火了，煮熟出锅了。
注意事项
1
饺子馅先放油拌匀，包住韭菜，防止韭菜出水。
2
煮饺子时，刚放进锅里，要用勺子从锅边推，防止粘连。放盐也是防止粘连。
上一篇：内衣的尺码应该如何选？
下一篇：双十一如何捉猫猫呢？