如果你经常关注质量播报出现的各种食品卫生问题。如果你购买食品时关注食品标签的成份说明，你会发现，果汁饮料中往往没有水果，香草口味冰淇淋中也不见香草，酸奶口味雪糕成份中根本没有酸奶，水果果冻中的甜蜜素、蛋糕中的人造奶油、彩色刨冰中的食用色素等等字眼。这个答案一定是毋庸置疑的。
自己diy冰品你可以不再为食品里加了什么，加了多少，怎么添加的而不明所以了。在冰品吃的更健康的基础上，你更能注重自己的口味，味道是甜一点还是酸一点，果料是多一点还是少一点，鲜奶油的脂肪是高一点还是低一点。天气越来越热了，独具特色的私家冰淇淋即将出品啦！
今天上个樱桃冰淇淋，虽然新鲜的樱桃已经上市了，但是，实在是太贵啦，先用樱桃派罐头吧，在等两周咱在大手笔的弄些新摘的来做。
工具/原料
蛋奶酱：4个蛋黄 40克糖 300克牛奶 玉米淀粉1小匙
鲜奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙（5ml） 樱桃派罐头200克
方法/步骤
1
蛋黄、糖和玉米淀粉混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。牛奶倒入奶锅，用小加热至刚刚沸腾立即关火，晃动奶锅让热奶降温10秒钟。
2
一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。
3
蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌。
4
不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态，用手指从中间划过，指痕可以停留一会不马上消失即可关火。
5
鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七、8分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。
6
放凉的蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀，再加入樱桃派罐头，最后加入朗姆酒拌匀。
7
装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次，重复两次即可。
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