葱烧海参，最好吃的关键当然是泡发好海参。让海参吃起来弹牙又入味。
食材
1
海参 3根
2
水 40G.
3
鸡粉 少许
4
胡椒粉 少许
5
料酒 15G
6
糖 8G
7
生抽 15G
8
葱白 4段
9
蚝油 10G
方法/步骤
1
海参泡发一天后放锅里煮开后关火静置到常温。换新的净水放冰箱冷藏泡发24小时。第三天重复以上步骤，剪开海参清肠肚。再重复以上的步骤泡6天，煮5次。直到海参捏起来有弹性，也可以轻松掐断就泡发好了。不同的海参泡发天数不同，自行调节。
2
葱烧海参只用葱白。
3
锅里放20G的油，将葱白放入锅中，小火慢慢焙葱油。直到葱段焦黄乃至发黑，此步大概7分钟。然后将变黑的葱段捞出扔掉不用。然后再加入新的三个葱白，煎到焦黄出锅。备用
4
葱油继续留言在锅中，在锅中放入蚝油10G,生抽15G，糖8G，料酒15G，胡椒粉少许，鸡粉少许，水40G..煮开。
5
将海叁放入煮3分钟。装出备用。
6
然后锅中加入淀粉水，勾芡。
7
当汤汁粘稠可淋到海参上，或是将海参倒入拌匀。完成
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