这个花朵饺子是要蒸的，不能煮，但是我用水煎的方法，煎好的饺子有一层薄薄的底，又香又脆，吃起来口感非常好。饺子馅就随意了，可以用自己喜欢的任何饺子馅来做，我用的是前一天做小盒子剩下来的角瓜鸡蛋虾仁馅，有些人喜欢肉馅，就用肉葱馅非常香。这个水煎的方法可以做任何馅，不会出现熟不透的现象，总之，不管怎样，过大年吃得高兴是最好的，下面快让我们来一起看看怎么做吧。
食材
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面粉 300g
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饺子馅 适量
方法/步骤
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先和面。面粉和水的比例是2:1，先把一半的水加入面中，搅拌均匀，把剩下的水倒入面中，搅拌均匀后成较大的面絮后在揉成团，不用太光滑，盖好饧着，半个小时之后开盖，简单揉几下，再饧着，最后再揉，面团就会很光滑了
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是角瓜鸡蛋虾仁饺子馅：角瓜擦丝用盐腌渍后攥出去水分，剁几下，放入剁成泥状的虾仁，炒熟的鸡蛋，放入盐、油、胡椒粉拌匀即可
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饧好面做剂子擀饼。这个饺子剂子可以比正常饺子大一点，我做的有平常一个半饺子剂子的大小
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三个为一组，一字排开，一个压一个。直接放入馅
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对折，轻轻把馅按压一下平整一些
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从一头开始卷起，最后在尽头涂点水再卷过去，这样就粘的比较劳
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立起来整理一下
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锅内放油，放入做好的饺子，小火煎一下
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在放入开水，水到饺子的半腰处，盖好，中火焖约5分钟
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最后开盖，再把水汽煎干就可以出锅喽，好吃又好看
注意事项
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我用了三个饺子皮为一组，这个可以变动，可以用四个或者五个，不过不要再多了
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煎的时候注意不要煎糊了
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