特别喜欢澳门豆捞和海底捞的虾滑，但是现在在日本，有海底捞，但是特别贵，所以就想着自己动手做虾滑！
食材
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虾 400g
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蛋清 一个
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淀粉 适量
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盐 一点点
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黑胡椒或白胡椒 一点点
方法/步骤
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买新鲜的虾剥去虾壳抽去虾线
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虾仁用先用刀一点一点的切小，如果有料理机，省去剁虾泥的步骤！
3
等切完所有虾仁后放一起用刀剁。
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一把刀不行两把，两把不行就。。。反正疯狂剁！
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我大概剁了30分钟，我想要很细腻，所以剁了很久
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找一个大碗，放入剁好的虾泥，加入淀粉，一个蛋清，一点点盐（盐只是让虾滑稍微带点味道），一点点黑胡椒，白胡椒也可以，感觉加了黑胡椒要好看，鸡精可加可不加
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然后用打蛋器疯狂搅拌！
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最后！找个圆盘子装虾滑
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味道绝对好！
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如果想像海底捞的那样就拿个保鲜袋，把虾滑放进去！然后尾部扎紧就好！
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最后加两个虾滑的菜！木耳炒虾滑！
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虾滑螺狮粉！